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江山清明

  清明馃的产生有一段历史故事春秋战国时期晋公子重耳公元前697-628年受迫害出逃流亡大臣介之推等随护后重耳回国为君即晋文公漏赏了功臣介之推他就隐居深山不仕重耳命人烧山介之推不出被烧死重耳为纪念介之推便定下他被烧死的这一天清明前一天寒食节因为寒日节这天不准生火可是人们又不能在这天饿肚皮于是人们就在寒食节的前一天清明节前二天做好米馃蒸熟后以备次日食用以后不知何年把清明前一天吃寒食的习俗取消了可是清明节吃米馃的习俗没有改于是就把这米馃称为清明馃

  江山清明馃别具特色清明馃的皮用清明边刚成长的野艾或鼠曲草又称清明菜煮熟捣烂与蒸熟的糯米粉揉和制成馅则分甜咸两种一般来说甜馃用芝麻糖做馅包成三角形称为三角馃咸馅用九头芥腌菜炒笋丝二者酸碱结合味甚美或腌菜炒肉丁豆腐干丁包成船形略象荷包蛋形状称为荷叶馃人们只要一看外形就可随口味不同选择清明馃了由于野艾和鼠曲草呈青绿色多纤维不但颜色美观而且柔韧爽滑味道可口

  一年中的清明节像人一生中的青年阶段一样是黄金时期一个人从童年到青年是长身体长知识和思想渐趋成熟的时期因而江山人把每年吃一次清明馃象征着长大了一点因为清明音近聪明认为少年吃了清明馃会变聪明起来所以做妈妈的总希望孩子多吃清明馃会变得更聪明些如果年长者与年少者无理取闹长辈见了往往会批评他你吃的清明馃比他多能这样不讲道理吗可见江山人喜爱清明馃将它与人的聪明才智连在一起

  

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